Après des festivités de fin d'année souvent synonymes d'excès culinaires, le chef Cyril Lignac propose une recette détox qui allie saveur et bienfaits pour le corps. Découvrez son velouté surprenant, mettant en vedette un ingrédient étonnant : le radis noir.
Les bienfaits du radis noir en vedette
Le radis noir, souvent réservé à la salade ou à la tartine beurrée, prend ici une place de choix. Recommandé pour ses vertus détoxifiantes du foie et sa richesse en fibres stimulant l'appareil digestif, ce légume racine se révèle être l'allié idéal pour rétablir l'équilibre après des repas copieux.
Les ingrédients, un duo gagnant
Pour concocter ce velouté détox de Cyril Lignac, vous aurez besoin des ingrédients suivantes :
- 2 pommes de terre roseval épluchées ;
- 1 gros radis noir ;
- ½ litre de bouillon de légumes ;
- ½ litre de crème liquide ;
- 2 tranches de pain pour les croûtons ;
- 1 radis rose ou autre sorte de radis de couleur ;
- 4 poignées de mâche lavée ;
- Beurre ;
- Huile d'olive ;
- Sel fin et poivre du moulin.
La préparation : Un rituel culinaire
La préparation de ce velouté détox au radis noir de Cyril Lignac peut être réaliser en 4 étpaes seulement :
- Découpe et cuisson des légumes : Épluchez et découpez les pommes de terre et le radis en cubes. Dans une cocotte, faites fondre une cuillère de beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez une poignée de feuilles de mâche, les pommes de terre et les radis. Laissez le tout colorer, assaisonnez, puis versez le bouillon chaud et la crème. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Mixage et texture veloutée : À la fin de la cuisson, mélangez et mixez les légumes dans le bouillon à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Préparation des accompagnements : Dans une poêle, faites revenir les croûtons avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive. Une fois bien dorés, égouttez les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant et saupoudrez les de sel immédiatement.
- Salade rafraîchissante : Taillez quelques copeaux fins de radis roses et mélangez-les en salade avec le reste de la mâche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez selon votre goût.
Le service : Une explosion de saveurs dans l'assiette
Servez le velouté dans des assiettes creuses, en disposant au centre les croûtons, les copeaux de radis et les feuilles de mâche. Dégustez immédiatement pour profiter pleinement des vitamines et des saveurs délicates de ce potage revigorant.
Ce velouté détox de Cyril Lignac se révèle être bien plus qu'une simple soupe. C'est une pause gourmande et bienfaisante, une parenthèse savoureuse pour rétablir l'harmonie après des périodes de festivités. Alors, laissez vous tenter par cette recette alliant plaisir gustatif et bien être, et offrez vous un moment de délice et de légèreté. Votre corps vous en remerciera !